Warmer Spargelbratensalat
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie, wie Sie den perfekten warmen Spargelsalat zubereiten. Dieser australische Klassiker ist Teil unserer Schweinefleischkollektion und wird Ihre Familie und Freunde mit seinen köstlichen Aromen sicher beeindrucken.”
Zutaten
Spargel500g
Rotweinessig2 EL
Tomate4
Natives Olivenöl Extra1 EL
Durchwachsener Speck12
Klarer Honig1 Teelöffel
Jersey Royal Potatoes16- Natives Olivenöl Extra2 EL
Dijon-Senf1 Teelöffel
Rucola100g
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Anleitung
Schritt 1 Den Backofen auf 200 °C/Gas 6/Umluft 180 °C vorheizen.
Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und wegwerfen.
Den Spargel in einer einzigen Schicht auf einem Backblech mit Seiten anrichten.
Die Tomaten der Länge nach halbieren, mit dem Spargel anrichten, mit Meersalz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
Rollen Sie jede Speckscheibe zu einer festen Rolle (wenn sie groß ist, schneiden Sie sie zuerst quer in zwei Hälften) und legen Sie sie auf das Blech.
Die Speckröllchen mit Honig beträufeln und 20 Minuten backen, bis die Tomaten weich und der Speck knusprig sind.
Schritt 2 In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.
Essig, Olivenöl, Senf, etwas Meersalz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Rucola- oder Spinatblätter in die Hälfte des Dressings geben und auf einer großen Servierplatte anrichten.
Schritt 3 Kartoffeln abgießen und halbieren.
Mit dem restlichen Dressing behutsam vermengen und mit dem Spargel auf der Platte anrichten.
Tomaten und Speck hineingeben.
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