💡Anmerkung des Küchenchefs
“Gönnen Sie sich die wohltuende Umarmung der Fiskesuppe, einer cremigen norwegischen Köstlichkeit, die die zarten Aromen des Meeres mit der Wärme hausgemachter Köstlichkeiten verbindet. Diese köstliche Suppe ist eine Symphonie aus zartem Fisch, saftigen Meeresfrüchten und aromatischen Kräutern, die alle in einer samtigen Brühe harmonieren. Ein Tipp des Küchenchefs: Fügen Sie einen Schuss Weißwein hinzu, um ihm noch mehr Tiefe und Komplexität zu verleihen. Willkommen in einer Schüssel der Ruhe, in der jeder Löffel zu einer herrlichen nordischen Flucht einlädt.”
Zutaten
Fischfilet1 Pfund
Knoblauch1 Nelke
Kartoffeln2 mittelgroße
Karotten2
Lauch1
Butter3 Esslöffel
Mehl5 Esslöffel
Fischbrühe4 Tassen
Milch1 Tasse
Creme Fraiche1 1/4 Tasse
Garnelen1 Tasse
Schnittlauch1 Esslöffel
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Anleitung
▢ Die Fischfilets in Würfel oder Streifen schneiden.
Den Knoblauch zerdrücken oder hacken.
Das Gemüse waschen und in dünne Streifen schneiden.
▢ Die Butter in einem Topf erhitzen und den Knoblauch hinzufügen.
Sobald der Knoblauch anfängt, goldbraun zu werden, das Mehl hinzufügen und gut verrühren.
▢ Die Fischbrühe dazugeben und weiterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
▢ Gemüse und Milch dazugeben und aufkochen.
Etwa 10 Minuten kochen lassen.
▢ Crème fraîche (oder Sauerrahm) hinzufügen.
Bringen Sie die Suppe wieder zum Kochen und schalten Sie den Herd aus, sobald die Suppe wieder zu sprudeln beginnt.
Lassen Sie die Suppe auf dem Herd und fügen Sie den Fisch hinzu.
Lassen Sie den Fisch 5 Minuten in der heißen Suppe kochen.
Wenn Sie Garnelen verwenden, geben Sie diese direkt vor dem Servieren hinzu.
▢ Vor dem Servieren mit Schnittlauch (oder Dill oder Petersilie) bestreuen.
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