Frischkäse-Tarte

Boden: Aus 250 g Mehl (ich mische gerne verschiedene Mehle wie Vollkorn- und Vollkorn-Dinkelmehl), 125 g Butter, 1 Ei und einer Prise Salz einen Teig herstellen, in eine Tarteform drücken und in den Kühlschrank stellen.

Füllung: 300 g Frischkäse und 100 ml Milch glatt rühren, 3 Eier und 100 g geriebenen Parmesan dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Nehmen Sie die Kruste aus dem Kühlschrank und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.

Die Füllung einfüllen und bei 175 Grad C etwa 25 Minuten backen.

Decken Sie die Tarte nach der Hälfte der Zeit mit etwas Alufolie ab.

In der Zwischenzeit etwa 350 g Minitomaten in Scheiben schneiden.

In einer kleinen Pfanne 3 EL Olivenöl, 3 EL weißen Essig, 1 EL Honig, Salz und Pfeffer erhitzen und gut vermischen.

Über die Tomatenscheiben gießen und gut vermischen.

Legen Sie die Tomatenscheiben mit einem Löffel auf die Tarte und achten Sie darauf, dass nicht zu viel Flüssigkeit darauf gelangt.

Mit Basilikumblättern dekorieren und genießen.