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Kürbissuppe mit Wein

Kürbissuppe mit Wein
👨‍🍳

💡Anmerkung des Küchenchefs

“Tauchen Sie ein in die wohlige Umarmung unseres Sopa de Abóbora com Vinho, bei dem die Süße des Kürbisses elegant mit den subtilen Untertönen aromatischen Weins tanzt. Diese harmonische Mischung verwandelt eine einfache Suppe in ein luxuriöses Erlebnis. Für einen Hauch von Genuss träufeln Sie vor dem Servieren einen Hauch Trüffelöl darüber, um die erdige Tiefe zu verstärken. Genießen Sie die Wärme und den Reichtum jedes einzelnen Löffels und laden Sie ein, die lebendige Essenz dieser kulinarischen Kreation zu genießen.”

Zutaten

  • Muskatkürbis
    Muskatkürbis750 g
  • Sahne
    Sahne200 g
  • Sahne
    Sahne200 g
  • Gemüsebrühe aus 1 Würfel
    Gemüsebrühe aus 1 Würfel500 ml
  • Salbeiblätter
    Salbeiblätter4 Portionen
  • Rotwein
    Rotwein150 ml
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Anleitung

Den Kürbis in große Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Backblech legen.

Mit Öl beträufeln und bei 200 °C rösten, bis es zart und goldbraun ist.

Den gerösteten Kürbis in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

In einen Suppentopf umfüllen.

Sahne, Sauerrahm, Wein und Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren und vermischen.

Die Suppe zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.

Mit gehackten frischen Salbeiblättern bestreuen und mit Croutons servieren.

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or
🔪

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Häufig gestellte Fragen

Bewahren Sie übrig gebliebene Sopa de abóbora com vinho in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie den Behälter verschließen, um seine Frische zu bewahren.
Ja, Sie können Sopa de abóbora com vinho einfrieren. Geben Sie die abgekühlte Suppe in einen gefrierfesten Behälter und lassen Sie etwas Platz zum Ausdehnen. Bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Sopa de abóbora com vinho passt gut zu knusprigem Brot oder Knoblauchcroûtons. Auch ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette kann die reichhaltigen Aromen der Suppe ergänzen.
Ja, Sie können diese Suppe vegan zubereiten, indem Sie die Sahne durch Kokoscreme oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen und einen veganen Gemüsebrühewürfel verwenden.
Ja, Sie können eine andere Weinsorte wie Weißwein verwenden, wenn Sie einen leichteren Geschmack bevorzugen. Die Wahl des Weins kann das Geschmacksprofil der Suppe subtil verändern.
Den Abóbora-Moscatel bei 200 °C rösten, bis er weich und goldbraun wird. Dies dauert in der Regel etwa 20 bis 30 Minuten, abhängig von der Größe der Stücke.
Ja, Sie können getrockneten Salbei verwenden, wenn keine frischen Blätter verfügbar sind. Verwenden Sie etwa die Hälfte der Menge getrockneten Salbeis, um frische Blätter zu ersetzen, da getrocknete Kräuter einen konzentrierteren Geschmack haben.