Zutaten
Zwiebel2 geviertelte
Sonnenblumenöl4 EL
Knoblauch4 Nelken
IngwerDaumengroß geschält und sehr fein gerieben
Madras Paste2 EL
Paprika2 TL
Zimtstange1
Kardamom6 geschlagen, um Schalen zu zerbrechen
Gewürznelken4
Lorbeerblatt2
Tomatenpüree1 EL
Lamm1 kg gewürfelter
griechischer Joghurt150 ml
KorianderGehackt garnieren
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Anleitung
Geben Sie die Zwiebeln in eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie sehr fein gehackt sind.
Das Öl in einer großen Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, dann die Zwiebel bei geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie wirklich goldbraun und weich ist.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Geben Sie die Currypaste, alle Gewürze und die Lorbeerblätter zusammen mit dem Tomatenpüree in die Pfanne.
Bei der Hitze etwa 30 Sekunden lang gut umrühren, dann das Fleisch und 300 ml Wasser hinzufügen.
Zum Mischen umrühren, die Hitze reduzieren und dann den Joghurt hinzufügen.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 40–60 Minuten lang leicht köcheln, bis das Fleisch zart und die Soße schön dick ist.
Mit Koriander bestreut, mit Basmati- oder Pilawreis servieren.
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