💡Anmerkung des Küchenchefs
“Diese klassische italienische Lasagne besteht aus mehr als nur Nudelschichten und einer reichhaltigen, herzhaften Soße – sie ist ein Fest der Behaglichkeit und des Geschmacks. Die harmonische Mischung aus frischen Kräutern und cremiger Béchamel hebt diesen Dauerbrenner auf ein neues Niveau. Als Tipp eines Küchenchefs: Versuchen Sie, frisch geriebene Muskatnuss in Ihrer Béchamelsauce zu verwenden, um eine subtile, aromatische Wärme zu erzielen. Dieses lebendige Gericht lädt jeden ein, seine herzhafte Köstlichkeit zu genießen und strahlt bei jedem Bissen Wärme und Gastfreundschaft aus. Guten Appetit!”
Zutaten
Olivenöl1 EL
Speck2
Zwiebel1 fein gehackter
Sellerie1 Stange
Karotten1 mittelgroßer
Knoblauch2 gehackte Zehen
Rinderhackfleisch500g
Tomatenpüree1 EL
Gehackte Tomaten800g
Honig1 EL
Lasagneblätter500g
Creme Fraiche400 ml
Mozzarella-Kugeln125g
Parmesankäse50g
BasilikumblätterBelag
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Anleitung
Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
Schneiden Sie den Speck mit einer Küchenschere in kleine Stücke oder schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett.
Den Speck in die Pfanne geben und einige Minuten braten, bis er anfängt, goldbraun zu werden.
Zwiebel, Sellerie und Karotte dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute lang.
Geben Sie dann das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es unter Rühren und Zerkleinern mit einem Holzlöffel etwa 6 Minuten lang, bis es rundherum gebräunt ist.
Das Tomatenpüree einrühren und 1 Minute kochen lassen, dabei gut mit dem Rindfleisch und dem Gemüse vermischen.
Die gehackten Tomaten dazugeben.
Füllen Sie jede Dose zur Hälfte mit Wasser, um alle in der Dose verbliebenen Tomaten auszuspülen, und geben Sie sie in die Pfanne.
Den Honig hinzufügen und abschmecken.
20 Min.
köcheln lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas vor.
Um die Lasagne zuzubereiten, geben Sie etwas Ragu-Sauce auf den Boden des Bräters oder der Auflaufform und verteilen Sie die Sauce auf dem gesamten Boden.
Legen Sie 2 Lasagneplatten überlappend auf die Soße, damit sie passt, und wiederholen Sie den Vorgang mit mehr Soße und einer weiteren Schicht Nudeln.
Wiederholen Sie den Vorgang mit weiteren 2 Schichten Soße und Nudeln und schließen Sie mit einer Schicht Nudeln ab.
Geben Sie die Crème fraîche in eine Schüssel und verrühren Sie sie mit 2 EL Wasser, um sie aufzulockern und eine glatte, gießbare Soße zu erhalten.
Gießen Sie dies über die Nudeln und geben Sie dann den Mozzarella darauf.
Streuen Sie Parmesan darüber und backen Sie es 25–30 Minuten lang, bis es goldbraun ist und Blasen wirft.
Nach Belieben mit Basilikum bestreut servieren.
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