Libanesisches Kibbeh

Heizen Sie den Ofen auf 375F Grad vor.

Den Bulgurweizen in einem Sieb abspülen und die überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.

Lammfleisch, Zwiebeln und Gewürze vermischen und zu einer dicken Paste verkneten.

Den Bulgurweizen dazugeben und vermengen.

Für die Füllung das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun braten.

Fügen Sie das Lamm- oder Kalbfleisch hinzu und kochen Sie es unter Rühren, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

Fügen Sie dann die Pinienkerne, den Piment sowie Salz und Pfeffer hinzu.

Eine große Auflaufform einölen und die Hälfte der Fleisch-Bulgur-Weizen-Mischung auf dem Boden verteilen.

Die Füllung darüber verteilen und mit einer zweiten Schicht Fleisch und Bulgurweizen belegen, dabei mit der Rückseite eines Löffels fest andrücken.

Die geschmolzene Butter darüber gießen und dann im Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.

In der Zwischenzeit den Joghurt-Dip zubereiten: Joghurt und Knoblauch vermischen, in eine Servierschüssel geben und mit der gehackten Minze bestreuen.

Schneiden Sie das gekochte Kibbeh in Quadrate oder Rechtecke und servieren Sie es mit Minze garniert und mit Reis und Joghurtdip.

ANMERKUNGEN Das Nationalgericht Syriens und des Libanon in Kibbeh, eine Art Fleischbällchen aus gehackter Lampe und Bulgurweizen.

Rohes Kibbeh ist die am häufigsten gegessene Sorte, aber auch diese Version ist sehr beliebt.