Zitronenige griechische Linsensuppe
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie, wie Sie die perfekte griechische Suppe mit Linsen und Zitronensaft zubereiten. Dieser mediterrane Klassiker ist Teil unserer Mittagskollektion und wird Ihre Familie und Freunde mit seinen köstlichen Aromen sicher beeindrucken.”
Zutaten
braune Linsen1 Pfund
Karotte12 Unzen
Wasser3 Liter
Thymian1 Teelöffel
Zitronensaft0,25 Tasse
Basilikum2 Teelöffel- Thymian2 Teelöffel
Oregano1 Teelöffel
Pfeffer0,5 Teelöffel
Salz2 Teelöffel
Zwiebel1 mittelgroßer
Knoblauch3 Nelken
Olivenöl1 Esslöffel
Tomatenkonserven28 Unzen
Teelöffel1 Teelöffel
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Linsen, Wasser, Karotten und 1 Teelöffel getrockneten Thymian in einen 8-Liter-Suppentopf geben, abdecken und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Reduzieren Sie nach 15 Minuten die Hitze etwas und bringen Sie das Wasser vorsichtig zum Kochen, was noch etwa eine halbe Stunde dauern sollte.
Sobald die Linsen den Siedepunkt erreicht haben, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie 1 Stunde lang ruhen.
Nach einer Stunde die Suppe wieder köcheln lassen, Zitronensaft, trockenes Basilikum, frischen Thymian, Oregano, Pfeffer und Salz hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen.
Nun die Zwiebel und den Knoblauch langsam im Olivenöl anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
Die Tomaten grob hacken (ich mache das mit einer Küchenschere direkt in der Dose) und zusammen mit der Zwiebelmischung in die Suppe geben.
Passen Sie das Salz nach Geschmack an.
Alles wieder auf den Siedepunkt bringen und eine weitere Stunde köcheln lassen.
Danach können Sie den Brenner auf die niedrigste Stufe stellen und die Suppe dampft bei geschlossenem Deckel mehrere Stunden lang, bis Sie sie genießen können.
Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Mit knusprigem Brot und einem Weichkäse wie St.
Andre oder Cambazola servieren.
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