💡Anmerkung des Küchenchefs
“Willkommen zu einer unvergesslichen kulinarischen Reise mit La Focula le Libre et le Sove, einem griechischen Meisterwerk, das zartes Lammfleisch in Symphonie mit erdigen Kräutern und rustikalen Aromen zelebriert. Dieses Gericht ist etwas Besonderes, weil es Einfachheit vereint und gleichzeitig Tiefe und Wärme ausstrahlt. Ein Hauch frischer Zitronenschale hellt die reichhaltigen Aromen auf und verleiht jedem Bissen eine besondere Note. Tipp des Küchenchefs: Kombinieren Sie ihn mit einem kräftigen Rotwein, um die herzhaften Noten hervorzuheben. Gönnen Sie sich dieses herzerwärmende, geschmackvolle Erlebnis!”
Zutaten
Knoblauch2 Nelken
Meersalz2 TL
Olivenöl4 EL
ZitroneSchale und Saft von 1
Dill1 EL
Lammkeule750g
PitabrotZum Servieren
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Anleitung
Den Knoblauch mit Meersalz in einem Stößel und Mörser zerstoßen (oder eine kleine Küchenmaschine verwenden), bis der Knoblauch eine Paste bildet.
Öl, Zitronensaft, Schale, Dill und Knoblauch verrühren.
Das Lamm dazugeben und gut vermischen.
Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Wenn Sie Bambusspieße verwenden möchten, weichen Sie diese in kaltem Wasser ein.
Wenn Sie das Lamm am Vortag zubereitet haben, nehmen Sie es 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank.
Das Fleisch auf die eingeweichten oder Metallspieße stecken.
Erhitzen Sie den Grill auf höchste Stufe oder halten Sie eine heiße Grillpfanne oder einen heißen Grill bereit.
Die Spieße auf jeder Seite 2-3 Minuten braten und mit der restlichen Marinade begießen.
Das Pita- oder Fladenbrot kurz erhitzen und dann mit dem Souvlaki füllen.
Fügen Sie nach Belieben griechischen Salat (siehe „Passt dazu“ rechts) und Tzatziki (unten) hinzu.
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