Orecchiette mit brauner Butter, Brokkoli, Pinienkernen und Basilikum
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Dieses lebendige Nudelgericht kombiniert die nussige Essenz von Beurre Noisette mit der Knusprigkeit von Brokkoli und schafft so ein harmonisches Gemisch, das unbestreitbar verlockend ist. Der zarte Biss von Orecchiette fängt eine köstliche Geschmacksintegration ein, während geröstete Pinienkerne für eine köstliche Knusprigkeit sorgen. Duftendes Basilikum verleiht jedem Bissen eine aromatische Frische und verleiht ihm ein besonderes Aroma. Tipp des Küchenchefs: Für eine zusätzliche Geschmacksschicht streuen Sie vor dem Servieren einen Hauch Zitronenschale darüber, um die Helligkeit und Ausgewogenheit des Gerichts zu verbessern. Genießen Sie diese Symphonie aus Texturen und Geschmäckern!”
Zutaten
Brokkoliröschen13 Unzen
Orecchiette1 Pfund
Butter8 Esslöffel
leichte Basilikumblätter0,5 Tasse
Pinienkerne0,5 Tasse
Zitronensaft2 Esslöffel
koscheres Salz und Pfeffer4 Portionen
natives Olivenöl extra4 Portionen
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Fügen Sie den Brokkoli hinzu und kochen Sie ihn etwa 2 Minuten lang oder bis er hellgrün ist.
Den Brokkoli mit einem Sieb oder einem Sieb aus dem Wasser schöpfen, gut abtropfen lassen und auf ein Backblech mit Rand geben.
Beiseite stellen.
Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen.
Fügen Sie die Orecchiette hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten lang, damit sie nicht zusammenklebt, oder bis sie weich, aber noch bissfest ist.
Eine halbe Tasse Nudelkochwasser herausschöpfen und auffangen.
Orecchiette abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit eine große, schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Butter hinzufügen und etwa 2 Minuten lang rühren, bis sie haselnussbraun geworden ist.
Den Brokkoli dazugeben und unter häufigem Rühren etwa 1 Minute lang oder bis er heiß ist kochen.
Die Nudeln zur Brokkoli-Mischung geben und vorsichtig verrühren.
Basilikum, Pinienkerne und Zitronensaft unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei Bedarf ausreichend Kochwasser einrühren, um die Nudeln anzufeuchten.
Die Nudeln auf vier Nudelschalen verteilen, mit Olivenöl beträufeln und servieren.
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