Pastitsio
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Pastitsio, ein Gericht, das das Herz der griechischen Küche einfängt, bietet eine köstliche Mischung aus cremiger Béchamelsauce, geschichtet mit gewürztem Fleisch und Nudeln. Dieses lebendige Nudelgericht vereint reichhaltige Aromen auf harmonische Weise und bietet Komfort bei jedem Bissen. Die Muskatnuss in der Sauce sorgt für eine aromatische Wärme, die ihr herzhaftes Profil unterstreicht. Für eine zusätzliche Geschmacksschicht können Sie der Fleischsoße eine Prise Zimt hinzufügen. Es ist das Geheimnis des Küchenchefs für diese köstliche kulinarische Umarmung.”
Zutaten
Butter8 Esslöffel
Ziti1 Pfund
Semmelbrösel4 Esslöffel
Milch3 Tassen
Mehl0,25 Tasse
Muskatnuss0,125 Teelöffel
Salz und Pfeffer12 Portionen
Eier4
Feta-Käse2 Tassen
Fleischsauce4 Tassen
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Den Ofen auf 350F vorheizen.
Die Butter in einem 2-Liter-Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
Salzen Sie das kochende Wasser und kochen Sie die Nudeln, bis sie kaum noch zart sind und noch nicht ganz zum Verzehr geeignet sind.
Die Nudeln abgießen.
Die Nudeln in eine große Schüssel geben und mit 2 Esslöffeln geschmolzener Butter und 2 Esslöffeln Semmelbröseln vermengen.
Beiseite stellen.
Verwenden Sie 1 Esslöffel der geschmolzenen Butter, um eine große Backform oder einen Auflauf einzufetten.
Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis kleine Bläschen entstehen.
Die restliche Butter erneut erhitzen und fast ständig mit einem Schneebesen umrühren, bis die Mischung goldbraun wird (ca.
5 Minuten).
Fügen Sie langsam die Milch hinzu und rühren Sie dabei ständig um; unter Rühren kochen, bis die Mischung eindickt, etwa 3 bis 5 Minuten.
Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Ein paar Esslöffel der scharfen Soße unter die geschlagenen Eier rühren, dann noch etwas mehr.
Gießen Sie diese Mischung zurück in die Sauce und rühren Sie um.
Den größten Teil des Parmesans hinzufügen (einen Teil zum Bestreuen zurückbehalten) und erneut umrühren.
Die Hälfte der Nudeln in die Auflaufform geben; Mit der Hälfte der Tomatensauce und der gesamten Käsesauce bedecken.
Mit dem restlichen Parmesan oder Feta und den restlichen Semmelbröseln bestreuen (hier kann auch ein kleiner Schuss Muskatnuss nicht schaden).
Etwa 45 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun wird.
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
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