Peruanisches Brathähnchen
Zutaten
Huhn3 Pfund
Knoblauchzehen4
Zitronensaft0,5
Rotweinessig3 Esslöffel
Sojasauce1 Esslöffel
Olivenöl3 Esslöffel
Paprika2 Esslöffel
Kreuzkümmel1 Esslöffel
Kurkuma1 Teelöffel
Salz4 Portionen
Pfeffer4 Portionen
Küchengarn1 Portion- Küchengarn4 Portionen
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Anleitung
Die Zutaten der Marinade vermischen.
Geben Sie das ganze Hähnchen in einen großen (ca.
2 Gallonen großen) Ziploc-Beutel und gießen Sie die Marinade hinein.
Verteilen Sie die Marinade so, dass das gesamte Hähnchen bedeckt ist.
Über Nacht marinieren.
Nehmen Sie das Hähnchen etwa 30–45 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht.
Dadurch wird das Huhn saftiger und gleichmäßiger gegart.
Heizen Sie den Ofen auf 450F vor.
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade und bürsten Sie den Knoblauch ab, damit er nicht anbrennt.
Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach oben in einen Bräter oder eine gusseiserne Pfanne.
Binden Sie das Huhn zusammen.
Dadurch bleibt der Bratensaft beim Braten erhalten und das Fleisch wird zarter.
45–55 Minuten rösten.
Vor dem Schnitzen 5 Minuten ruhen lassen.
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