Pizza Express Margherita

1 Den Backofen auf 230 °C vorheizen.

2 Den Zucker hinzufügen und die frische Hefe in warmes Wasser zerbröckeln.

3 Lassen Sie die Mischung 10 – 15 Minuten an einem warmen Ort (wir finden, dass eine Fensterbank an einem sonnigen Tag am besten funktioniert) stehen, bis sich Schaum auf der Oberfläche bildet.

4 Mehl und Salz in eine große Rührschüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemischung und das Olivenöl hineingießen.

5 Bemehlen Sie Ihre Hände leicht und vermischen Sie die Zutaten langsam, bis sie sich verbinden.

6 Bestäuben Sie Ihre Oberfläche großzügig mit Mehl.

7 Geben Sie den Teig hinein und kneten Sie ihn 10 Minuten lang, bis er glatt, seidig und weich ist.

8 Auf ein leicht geöltes, antihaftbeschichtetes Backblech legen (wir verwenden ein rundes, aber jede Form reicht aus!) 9 Verteilen Sie die Passata darauf und achten Sie darauf, dass Sie bis zum Rand reichen.

10 Den Mozzarella (oder anderen Käse) gleichmäßig darauf verteilen, mit Oregano und schwarzem Pfeffer würzen und dann mit etwas Olivenöl beträufeln.

11 Im Ofen 10 – 12 Minuten backen, bis der Käse leicht färbt.

12 Wenn Sie fertig sind, legen Sie das Basilikumblatt darauf und stecken Sie es hinein!