Schweineschulter-Tacos mit griechischem Chipotle-Joghurt und Krautsalat
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Diese Schweineschulter-Tacos mit griechischem Chipotle-Joghurt und Krautsalat versprechen eine köstliche Fusion und versprechen eine verlockende Reise für Ihren Gaumen. Saftige Schweineschulter, langsam und perfekt gegart, schmiegt sich an warme Tortillas, während der würzige Chipotle-Joghurt für einen cremigen Kick sorgt. Knackiger, pikanter Krautsalat passt wunderbar dazu. Ein Hauch Honig im Krautsalat? Der geheime Trick des Küchenchefs, der Aromen elegant ausbalanciert. Willkommen zu einem mediterranen Fest, bei dem jeder Bissen die Sinne anregt und den Mittagshunger stillt.”
Zutaten
Apfelessig0,25 Tasse
Karotte1
Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce0,5 Dose
Knoblauch2 Nelken
griechischer Joghurt1 Tasse
Frühlingszwiebelstiel1
Limettensaft1
Pilze2 Tassen
Olivenöl3 Esslöffel
Schweineschulterbraten5 Pfund
Rotkohl1 Kopf
Rotwein0,5 Tasse
Salz2 Esslöffel
Salz Pfeffer12 Portionen
Gemüsebrühe1 Tasse
Zwiebel1
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
So bereiten Sie die Schweineschulter zu: Geben Sie alle Zutaten in den Schmortopf.
5 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
Das Fleisch sollte zart sein und sich nach dem Garen leicht zerteilen lassen.
So bereiten Sie den griechischen Chipotle-Joghurt zu: Geben Sie den griechischen Joghurt in eine kleine Schüssel.
Öffnen Sie Ihre Dose Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce und entfernen Sie die Kerne von 3 oder 4 Chilis (etwa die Hälfte der Dose).
Fein hacken und zum griechischen Joghurt geben.
Etwa einen Teelöffel der Adobo-Sauce hinzufügen.
Aufsehen.
Für eine schärfere Soße fügen Sie zusätzliche Chipotle-Chilis hinzu.
So bereiten Sie den Krautsalat ohne Mayo zu: Schneiden Sie den Kohl in dünne Scheiben und hacken Sie die Frühlingszwiebel.
Die Karotte schälen und in Julienne schneiden.
Geben Sie das gesamte Gemüse in eine große Rührschüssel.
Limettensaft, Apfelessig und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen.
Die Flüssigkeit über das Gemüse träufeln.
Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu und wenn Sie einer dieser Koriander-Fans sind, fügen Sie eine Handvoll gehackten Koriander hinzu.
Gründlich vermischen und auf Ihrem Taco servieren.
Um die Tacos zusammenzustellen, erhitzen Sie einfach Ihre Lieblings-Tortilla auf dem Herd, bis sie warm ist.
Die gewünschte Menge Fleisch, griechische Chipotle-Joghurtsauce und Krautsalat auf die Tortilla geben und genießen! Die Nährwertangaben gelten pro Taco.
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