💡Anmerkung des Küchenchefs
“Diese wohltuende Tarte à la Rappie, eine beliebte kanadische Hühnchenspezialität, verbindet auf elegante Weise zarte Hühnchenstückchen mit einer einzigartig strukturierten Kartoffelmischung und sorgt so für ein wirklich köstliches Erlebnis. Die Harmonie der Aromen wird durch eine gut gewürzte Brühe betont, sodass jeder Bissen sowohl herzhaft als auch delikat ist. Für ein besonderes Geschmackserlebnis streuen Sie vor dem Servieren sanft einen Hauch duftenden Thymian darüber. Genießen Sie die Wärme und Tradition dieses köstlichen Gerichts, das einen Teil des kulinarischen Erbes Kanadas direkt auf Ihren Tisch bringt.”
Zutaten
Butter2 EL
Zwiebeln2 gehackte
Hühnerbrühe4 qt
Hähnchenbrust1,5 kg
Kartoffeln4 kg
Salz2 EL
Schwarzer Pfeffer1 EL
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Anleitung
Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.
Eine 25 x 35 x 5 cm große Backform einfetten.
Margarine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebel unterrühren.
Kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist, etwa 5 Minuten.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen und rühren Sie weiter, bis die Zwiebel sehr zart und dunkelbraun ist, weitere etwa 40 Minuten.
Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen; Hähnchenbrust einrühren, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist.
Vom Herd nehmen.
Hähnchenbrust mit einem Schaumlöffel auf einen Teller legen; Brühe aufbewahren.
Kartoffeln mit einem elektrischen Entsafter entsaften; Geben Sie das trockene Kartoffelfleisch in eine Schüssel und entsorgen Sie den Saft.
Salz und Pfeffer unter die Kartoffeln rühren; Rühren Sie so viel Brühe hinzu, dass die Mischung die Konsistenz von Haferflocken hat.
Restliche Brühe beiseite stellen.
Die Hälfte der Kartoffelmischung gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen.
Die gekochte Hähnchenbrust gleichmäßig über die Kartoffeln legen; Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig über das Huhn streuen.
Die restliche Kartoffelmischung über die Zwiebeln und das Hühnchen verteilen und so bedecken.
Im vorgeheizten Ofen ca.
1 Stunde goldbraun backen.
Hühnerbrühe aufwärmen; Nach Belieben über einzelne Portionen gießen.
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