Rum-Rosinen-Zimt-Brötchen

1 Tasse Rosinen in einer kleinen Schüssel abmessen.

Den Rum über die Rosinen gießen, umrühren, abdecken und beiseite stellen.

Der Rum dringt in die Rosinen ein.

In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl, Hefe, Zucker und Salz abmessen.

Messen Sie außerdem das Wasser in einem separaten Becher ab und geben Sie die Vanille hinzu.

Stellen Sie das ebenfalls beiseite.

Geben Sie in einem kleinen Topf Milch und Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze hinzu, bis die Butter schmilzt.

Geben Sie das Wasser/Vanille-Gemisch zur Milchmischung und lassen Sie es auf 100-110 Grad F abkühlen.

(Wenn Sie sich mein altes Rezept ansehen, werden Sie bemerken, dass ich endlich von meinem schmuddeligen Fleischthermometer aufgerüstet habe!) Sobald die richtige Temperatur erreicht ist, gießen Sie die Flüssigkeit in Mehl, Salz, Zucker und Hefe und vermischen Sie.

Fügen Sie die Eier und die letzte 3/4 Tasse Mehl hinzu und alles wird langsam zusammenkommen.

Buttern Sie die Innenseite einer großen Schüssel rundherum.

Den Teig in die gefettete Schüssel geben und mit Frischhaltefolie und einem Geschirrtuch abdecken.

An einem warmen, schattigen Ort eine Stunde ruhen lassen.

Die Hefe wird glücklich, warm und satt sein und mit der Arbeit beginnen, den Teig wachsen zu lassen.

Es sollte sich fast verdoppeln, nicht ganz.

Aber sehen Sie größer aus als das, was Sie ursprünglich hineingesteckt haben.

Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie ihm mehr Zeit geben ..

oder die Hefe könnte einfach alt sein und nicht aktiviert werden.

Wenn es fertig ist, bemehlen Sie leicht Ihre Oberfläche und kneten Sie Ihren Teig zehnmal, indem Sie ihn in sich zusammenfalten.

Rollen Sie Ihren Teig dann flach aus.

Mischen Sie Rosinen/Rum, Zucker, Butter und Zimt und verteilen Sie es gleichmäßig auf dem flachen Teig.

Rollen Sie den Teig von unten nach oben, so dass am Ende nur eine lange Rolle entsteht.

Schneiden Sie sie in 9–10 Stücke und legen Sie sie in eine gefettete/gebutterte 9x9-Pfanne.

Decken Sie diese 45 Minuten lang mit Plastikfolie und einem Geschirrtuch ab, damit sie erneut gehen kann.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor.

Entfernen Sie nach dem letzten Garen das Plastik und das Handtuch und backen Sie es 27 bis 30 Minuten lang, bis es dunkelgoldbraun und sprudelnd ist.

Viel Spaß!