💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie, wie Sie mit Koriander-Limetten-Pesto die perfekten Südwest-Eierbrötchen zubereiten. Dieser chinesische Klassiker ist Teil unserer Antipasti-Kollektion und wird Ihre Familie und Freunde mit seinen köstlichen Aromen sicher beeindrucken.”
Zutaten
Koriander1 Bund
Knoblauch3 Nelken
Mandeln1 EL
Limettensaft12
Olivenöl12 Portionen
Salz und Pfeffer12 Portionen
Eierbrötchen-Wrapper12
Paprika1 kleiner
Mais0,5 Tasse
schwarze Bohnen0,5 Tasse
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Anleitung
Ofen bei 385 Grad.
Pesto zubereiten: Knoblauch und Mandeln in eine kleine Küchenmaschine geben.
Pulsieren, bis es fein gehackt ist.
Fügen Sie die Korianderblätter und etwa 3-4 EL Olivenöl hinzu.
Die Menge hängt davon ab, wie locker oder dick Sie das Pesto mögen.
Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie nach und nach etwas hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Den Saft einer halben Limette einrühren.
Wenn Sie dies im Voraus zubereiten, geben Sie es in eine Schüssel und träufeln Sie gerade so viel Olivenöl darüber, dass es bedeckt ist.
Dadurch wird verhindert, dass Luft an den Koriander gelangt.
Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Die Paprika mit etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten.
Paprika, Mais und schwarze Bohnen in einer Schüssel vermischen.
Legen Sie die Eierbrötchenverpackungen aus.
Streichen Sie etwas Koriander-Limetten-Pesto auf das Ende, das Ihnen am nächsten liegt, und lassen Sie am äußersten Ende etwa einen Zentimeter der Hülle übrig.
Geben Sie einen Löffel voll Gemüse entlang der Pestolinie hinzu.
Bestreichen Sie die Enden der Verpackung mit Wasser, das hilft, die Frühlingsrolle besser zu verschließen.
Falten Sie das Ende, das Ihnen am nächsten liegt, über das Gemüse und die beiden Auch die Seiten lassen sich einklappen.
Rollen Sie die Verpackung bis zum Ende auf.
Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, das mit etwas Olivenöl bestrichen wurde, um ein Ankleben zu verhindern.
Bestreichen Sie die Frühlingsrollen ebenfalls leicht mit Olivenöl, damit sie ihre goldene Farbe erhalten.
Etwa 18 Minuten lang backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
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