Schwarze Bohnen-Mango-Pfanne mit Koriander-Limetten-Kokos-Sauce

Wegbeschreibung: Für die Sauce Kokosmilch, Koriander, Limettensaft, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Agavendicksaft in einem Mixer glatt rühren; beiseite legen.

Bereiten Sie Reisnudeln gemäß den Anweisungen zu (sie variieren oft).

In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Temperatur das Öl erhitzen, bis es schimmert.

Fügen Sie Krabben-/Garnelenöl hinzu und braten Sie es etwa 4 bis 5 Minuten lang an, bis es gar und leicht gebräunt ist.

Gemüse und Mango hinzufügen und etwa 4 bis 5 Minuten länger anbraten, bis das Gemüse leicht zart ist.

Pfannensauce und Nudeln unterrühren.

Noch eine Minute kochen lassen oder bis die Nudeln heiß sind.

Nach Belieben mit zusätzlichem Sriraccha, Salz und Pfeffer sowie roten Pfefferflocken bestreuen.

Ergibt 8 Portionen.