Würzige Linsen- und schwarze Reissuppe mit Grünkohl, Spinat und Lauch

Beginnen Sie damit, Ihre schönen grünen Linsen in Wasser einzuweichen, während Sie Ihr gesamtes Gemüse würfeln.

Während Ihre Linsen im Wasser einweichen, hacken Sie Ihre Karotten, Sellerie, Knoblauch, Zwiebeln und Lauch.

Sobald Ihr gesamtes Gemüse gehackt ist, erhitzen Sie das Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze und fügen Sie das gewürfelte Gemüse hinzu.

Etwa 7 Minuten kochen, bis die Zwiebel und der Knoblauch weich sind.

Während das Gemüse kocht, hacken Sie den Grünkohl und bereiten ihn zum Verzehr vor, aber fügen Sie ihn noch nicht hinzu.

Sie müssen sich keine Gedanken über das Zerkleinern der Spinatblätter machen.

Wenn Sie sie hinzufügen möchten, verwenden Sie einfach das ganze Blatt.

Sobald Ihr Gemüse gar ist, lassen Sie die Linsen abtropfen und geben Sie sie zusammen mit dem Reis zum Gemüse.

Wenn Sie keinen schwarzen Reis finden, verwenden Sie einfach Wildreis.

Rühren Sie das Gemüse, den Reis und die Linsen um, fügen Sie dann Gemüsebrühe, Wasser, Grünkohl, Spinat und alle Gewürze hinzu und stellen Sie die Hitze auf höchste Stufe.

Lassen Sie den Brenner auf höchster Stufe, bis die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie ihn zugedeckt 25 Minuten lang köcheln.

Wenn Sie die Suppe abdecken, stellen Sie sicher, dass die Linsen und der Reis gründlich garen.

Nachdem die Suppe 25 Minuten lang zugedeckt gegart ist, nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie noch etwa 30 Minuten lang auf niedriger Stufe weiter.

Ich habe an dieser Stelle noch einen halben Teelöffel Salz und etwas Pfeffer zum Würzen hinzugefügt und es war eine perfekte Balance.

Nach den letzten 30 Minuten köcheln lassen, einfach servieren und genießen!