Steak- und Pfefferscheiben mit Rosenmeerrettich-Knoblauch-Cremesauce
Zutaten
Olivenöl1 Esslöffel
Knoblauchknolle1
Rinderrippensteak1 Pfund
Worcestershire-Sauce1 Teelöffel
Jack Daniels Senf0,5 Esslöffel
Pfefferflocken0,5 Teelöffel
Rosé-Syrah-Wein0,25 Tassen- Olivenöl2 Esslöffel
geröstete Paprikastücke3
Marscapone-Käse0,5 Tasse
Meerrettich2 Teelöffel
gerösteter Knoblauch4 Zehen
Basilikum0,5 Esslöffel
Oregano0,5 Teelöffel
Zitronensaft2 Teelöffel
Salz2 Prisen
Pfeffer2 Prisen- Rosé-Syrah-Wein0,125 Tasse
Brot1 Laib.jpg)
oder)1 klein
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Anleitung
1 EL darüber träufeln.
Olivenöl über die Knoblauchknolle geben und in Alufolie einwickeln.
Auf einem Backblech im Ofen bei 400 °C etwa 40 Minuten rösten.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Während der Knoblauch röstet, marinieren Sie das Steak mit den nächsten 4 Zutaten in einem Druckverschlussbeutel.
Zum Überziehen umrühren und ruhen lassen, während Sie das Gemüse schneiden.
Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln und Paprika in 3-Zoll-Streifen schneiden.
Geben Sie die Zwiebeln in die heiße Pfanne und braten Sie sie etwa 20 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt und karamellisiert sind.
Paprika dazugeben und weitere 10 bis 15 Minuten kochen lassen.
Während Zwiebeln und Paprika garen, legen Sie das Steak auf einen Bräter und braten es im Ofen oder Grill etwa 5 bis 10 Minuten pro Seite.
Seien Sie vorsichtig, da dieses Steak zäh wird, wenn es zu gut gegart wird.
Und es kocht weiter, wenn es vom Herd genommen wird, also lassen Sie es etwas unterkochen, um diesem Prozess Rechnung zu tragen.
Vom Herd nehmen und vor dem Schneiden ruhen lassen.
In einer Küchenmaschine Marscapone und Meerrettich vermischen und 4 der gerösteten Knoblauchzehen auspressen.
(Bewahren Sie den Rest der Zwiebel bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.) Zum Mischen mehrmals pulsieren.
Die nächsten 6 Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
Schneiden Sie französisches Brot in 2,5 cm dicke Scheiben und erhitzen Sie es im Ofen oder auf dem Grill (gegrilltes Brot erhält einen ganz einzigartigen, süßen, rauchigen Geschmack), bis es leicht geröstet ist.
Schneiden Sie das Steak in 1/8 bis Zoll dicke Streifen.
Die Soße über jedes warme Stück Brot streichen.
Mit Steak und der Zwiebel-Pfeffer-Mischung belegen.
Dies sind Vorspeisenhäppchen, aber Sie können daraus eine Mahlzeit für hungrige Männer machen, indem Sie ein großes Baguette oder ein kleines Brötchen verwenden.
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