Süß-saures Hähnchen mit Litschis

Schneiden Sie 500 g Hähnchenschenkelfleisch in mundgerechte Stücke.

Ungefähr 1 Zoll x 1 Zoll.

Das Fleisch in eine Schüssel geben.

1 Eiweiß hinzufügen.

Dann 1 Esslöffel Maismehl hinzufügen.

Und fügen Sie 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu.

Ich verwende Masterfoods Knoblauch-Pfeffer-Gewürze immer dann, wenn Salz und Pfeffer benötigt werden.

Ein großzügiges Schütteln davon reicht aus, um etwa einen halben Teelöffel zu erhalten.

Alles gut mit den Fingern vermischen.

Bis zur Verwendung beiseite stellen.

Eine große Zwiebel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, etwa so groß wie das Huhn.

Machen Sie dasselbe mit der Gurke.

Aber lassen Sie die Schale an der Gurke.

Eine Dose Litschis abtropfen lassen.

Den Saft aufbewahren.

4 Esslöffel Speiseöl in eine heiße Pfanne geben.

Halten Sie die Hitze immer auf mittlerer Stufe.

Wenn die Pfanne heiß ist.

Fügen Sie das Huhn hinzu und achten Sie darauf, dass es gleichmäßig auf einer Seite der Pfanne verteilt ist.

Lassen Sie das Huhn kochen.

Irgendwann wird es goldbraun.

Wenn das passiert, drehen Sie es um und kochen Sie es von der anderen Seite.

Sobald das Hähnchen auf beiden Seiten goldbraun ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es an einen warmen Ort.

Gießen Sie überschüssiges Öl in die Pfanne und bewahren Sie etwa 1 Esslöffel Öl auf.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und geben Sie die Zwiebeln hinzu.

Eine Minute lang unter Rühren braten.

1 Esslöffel gehackten Knoblauch hinzufügen.

Unter Rühren anbraten, bis der Knoblauch leicht geröstet ist und duftet.

Die Gurken hinzufügen.

Weitere 30 Sekunden unter Rühren braten.

Die abgetropften Litschis dazugeben.

Gut mischen.

1 Esslöffel Austernsauce hinzufügen.

1 Esslöffel Ketchup hinzufügen.

Fügen Sie 1 Esslöffel Shaoxing Huatiao Kochwein hinzu.

1 Teelöffel Zucker hinzufügen.

Fügen Sie 2 Esslöffel des reservierten Litschisafts aus der Dose hinzu.

Wenn die Pfanne sehr trocken aussieht, fügen Sie noch 1 bis 2 Esslöffel Saft hinzu.

Machen Sie nicht zu viel Soße.

Wir möchten, dass die Sauce das Fleisch sanft umhüllt und das Fleisch nicht darin ertrinkt.

Zum Kombinieren gut umrühren.

Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer oder 1/4 Teelöffel Masterfoods Knoblauch-Pfeffer-Gewürz hinzu.

Probieren Sie nun die Sauce und passen Sie den Süße-Säure-Wert entsprechend an.

Wenn es zu süß ist, noch etwas Ketchup dazugeben.

Wenn es zu sauer ist, fügen Sie mehr Zucker hinzu.

Wenn es nicht salzig genug ist, fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu.

Verschiedene Austernsaucen- und Ketchup-Marken wirken sich darauf aus, daher ist ein Geschmackstest ein Muss.

Sobald die Soße fertig ist, das gekochte Hähnchen wieder in die Soße geben und gleichmäßig vermischen.

Die Soße sollte das Huhn nur sanft umhüllen, ohne es einzuweichen und durchnässt zu machen.

Anrichten und mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Sofort servieren.

Am besten mit Reis essen.