Trahanoto mit Zucchini (Zucchini) und Ricotta
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Willkommen zu diesem köstlichen kulinarischen Erlebnis – Trahanoto mit Zucchini und Ricotta. Die Mischung aus nussig-würzigen Trahanas-Nudeln mit zarter Zucchini und cremigem Ricotta ergibt ein Gericht, das auf Ihrem Gaumen tanzt. Perfekt für ein gemütliches Mittagessen, es ist sowohl gemütlich als auch elegant. Für einen zusätzlichen Hauch von Dekadenz streuen Sie kurz vor dem Servieren einen Hauch Zitronenschale darüber. Diese lebendige Kreation lädt Sie ein, jeden Bissen in freudigem Genuss zu genießen. Guten Appetit!”
Zutaten
Butter2 EL
oz. Zucchini/Zucchini200 g
Minzblätter1 Handvoll
Petersilie1 Handvoll
Schalotten4
Knoblauch1 Nelke
Weißwein1 Glas
Tassen Gemüsebrühe900 ml
Tasse Ricotta100 g
Tasse Parmesan100 g
Salz und Pfeffer6 Portionen
Zitronenschale6 Portionen
0,5 oz300 g
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
In einer Bratpfanne die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Sobald die Butter geschmolzen ist, braten Sie die Zucchini etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
Minze und Petersilie unterrühren.
Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen.
Schalotten und Knoblauch dazugeben und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Fügen Sie das Trahanoto oder Risotto hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um, bis alle Körner bedeckt sind und glänzen.
Gießen Sie den Wein hinzu und rühren Sie, bis er vollständig absorbiert ist.
Wenn Sie Trahanoto verwenden, gießen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie es unter regelmäßigem Rühren köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
Wenn Sie Risottoreis verwenden, fügen Sie 1 Kelle Brühe hinzu und rühren Sie unter ständigem Rühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
Wiederholen Sie den Vorgang mit einer Kelle nach der anderen, bis der Reis gar ist, aber noch etwas Biss hat.
Es sollte 18–20 Minuten dauern und Sie benötigen möglicherweise nicht die gesamte Brühe.
Ricotta und Parmesan dazugeben und gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, die Zucchini dazugeben und vermischen.
Abdecken und vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen, mit frischer Zitronenschale garnieren.
Weitere Rezepte finden Sie auf meinem Blog http://alalemon.com.
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