Vietnamesische Karamellforelle
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie, wie Sie die perfekte vietnamesische Karamellforelle zubereiten. Dieser vietnamesische Klassiker ist Teil unserer Meeresfrüchte-Kollektion und wird Ihre Familie und Freunde mit seinen köstlichen Aromen sicher beeindrucken.”
Zutaten
Goldener Puderzucker50g
Fischsauce1 Esslöffel
Rote Chili1 geschnittener
Ingwergroßes Stück
Regenbogenforelle2
Bok Choi2 Köpfe
ZitroneSaft von 1/2
KorianderZweige frischer $$$-Reis
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Anleitung
Schritt 1 Geben Sie den Zucker zusammen mit einem kleinen Spritzer Wasser in einen großen flachen Topf.
Unter vorsichtigem Schwenken der Pfanne erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie den Sirup sprudeln, bis er eine dunkle Bernsteinfarbe annimmt.
Die Fischsauce, den Großteil der Chilis und des Ingwers hinzufügen und zum Verdünnen 1 EL Wasser hinzufügen.
Nochmals aufkochen, bis es sirupartig ist, dann die Fischfilets mit der Hautseite nach unten und den Pak Choi mit der Schnittseite nach unten dazugeben.
Schritt 2 Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und der Bok Choi zusammengefallen ist.
Den Herd ausschalten, die Zitrone auspressen und mit der restlichen Chili, dem Ingwer und den Korianderzweigen bestreuen.
Mit Reis servieren.
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