Mit Gemüse und Quinoa gefüllte Chilis
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Diese wärmende Suppe aus Gemüse und Quinoa, gefüllt mit Chilischoten, vereint eine Mischung aus frischem Gemüse und nährstoffreichem Quinoa, alles gewürzt mit der sanften Hitze würziger Paprikaschoten. Es ist ein Beweis für achtsames Essen und bietet eine verlockende Geschmacksmischung, die sowohl tröstet als auch belebt. Tipp eines Küchenchefs: Zum Abschluss einen Spritzer frischer Zitrone hinzufügen, um die erdige Lebendigkeit zu verstärken und ihm eine zitronige Note zu verleihen. Kommen Sie zusammen und lassen Sie diese aromatische Schüssel eine wohlige Wärme in Ihren Tag bringen.”
Zutaten
Poblano-Paprika – geröstet8
Quinoa1 Tasse
Orangensaft1 Tasse
Gemüsebrühe1 Tasse
Salz0,5 Teelöffel
Shitake-Pilze6
Olivenöl1 Esslöffel
Spinat0,75 Tasse
Butternusskürbis0,5
Johannisbeeren0,25 Tasse
Pekannüsse0,25 Tasse
gemahlener Koriander0,5 Teelöffel
gemahlener Kreuzkümmel0,5 Teelöffel
oz Feta in Würfel schneiden4
Soße: Wir haben geröstete Tomaten verwendet1 T
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
HEIZEN SIE DEN OFEN AUF 450* Quinoa, Orangensaft und Brühe in einen Topf geben.
KOCHEN, BIS DIE GANZE FLÜSSIGKEIT AUFGENOMMEN IST.
Fügen Sie das Salz nach Geschmack hinzu.
In einer kleinen Pfanne die Pilze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Vom Herd nehmen und den Spinat hinzufügen.
Zum Kombinieren umrühren und beiseite stellen.
Geben Sie die Hälfte des Kürbisses in eine Kuchenform aus Glas mit etwa 1/4 Zoll Wasser.
Mit Plastikfolie abdecken und 8–10 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis es gerade noch weich, aber nicht matschig ist.
Den Kürbis in 1/4 Würfel schneiden und leicht abkühlen lassen.
Johannisbeeren, Kreuzkümmel und Koriander zum Quinoa hinzufügen und umrühren.
DIE PILZE UND SPINAT, FETA UND DEN KÜRBIS HINZUFÜGEN.
LEICHT WURFEN.
Die geschälten und entkernten Poblanos mit der Quinoa-Mischung füllen und auf ein Keksblatt legen.
10-15 MINUTEN BACKEN, BIS DIE MISCHUNG HEISS UND DER KÄSE WEICH IST.
AUF EINEM POOL DER TOMATENSAUCE SERVIEREN ODER MIT DER MANGO-VINAIGRETTE BEMALEN.
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