Zutaten
Rinderbrühe/Brühe3 Tassen
Maisstärke1 Esslöffel
Eigelb2
Gurke2 Tassen
Sahne0,5 Tasse $$$-Sauce
koscheres Salz1 Esslöffel
Milch1 Tasse
Muskatnuss0,25 Teelöffel
Zwiebel0,5 Tasse
Salz und Pfeffer6 Portionen
Brühe/Brühe jeglicher Art, die Sie verwenden möchten0,5 Tasse
Butter14 Esslöffel
Wasser1 Tasse
Weißwein4 Esslöffel
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Weiße Soße: Als Erstes müssen wir diese weiße Soße vor der eigentlichen Suppe zubereiten.
Vor dem Erhitzen Maisstärke und Milch in einem kleinen Soßentopf verquirlen.
Dann die restlichen Zutaten, die Brühe, die Butter und die Gewürze hinzufügen.
Zum Kochen bringen, umrühren und eindicken lassen.
Den Herd ausschalten und beiseite stellen.
Suppe: In einem Topf die Gurken mit Wasser, Butter und Salz kochen, bis sie weich sind.
Mit einem Stabmixer oder Pürierstab die gekochte Gurke mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurde, der weißen Soße, den gehackten Zwiebeln und der Rinderbrühe glatt rühren.
Dann zurück in denselben Topf geben und zum Kochen bringen.
Eine Minute vor dem Servieren die Sahne, den Weißwein, die 2 Eigelb und die Muskatnuss in die Suppe geben und verrühren.
Nach Gewürzen abschmecken, dann servieren und mit Koriander oder Petersilie garnieren.
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