Zucchini-Flöten mit Basilikum-Ricotta-Mousse

Backofen auf 375 Grad vorheizen.

Zucchini: Schneiden Sie die Stielspitzen der Zucchini ab und entsorgen Sie sie.

Der Länge nach in zwei Stücke schneiden.

Nehmen Sie einen Teelöffel, höhlen Sie jede Hälfte aus und kratzen Sie die Kerne und das Kerngehäuse ab, bis eine glatte Masse entsteht.

Achten Sie darauf, etwa 1/4 Zoll Fleisch übrig zu lassen, sonst wird die Flöte zu schwach.

Auf das Backblech legen.

Mousse: Ricotta, Basilikum, Knoblauch und die Hälfte des geriebenen Parmesankäses in eine Küchenmaschine geben und cremig mixen.

Wenn es zu dick ist, fügen Sie einfach einen Klecks Olivenöl hinzu.

Aber nicht zu viel, denn die Mousse muss in den Zucchiniflöten fest bleiben.

Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, schöpfen Sie die Mousse aus der Küchenmaschine in einen Beutel mit Reißverschluss oder einen Spritzbeutel.

Wenn Sie eine Tüte verwenden, schneiden Sie etwa 1/4 Zoll der Ecke ab und drücken Sie die Tüte zusammen, um die Mousse in den ausgehöhlten Teil der Zucchini zu spritzen.

Halten Sie etwa 1/2 Zoll vor dem Ende an, da sich der Ricotta beim Backen ausdehnt.

Den restlichen Parmesankäse oben auf die Flöten streuen.

Stellen Sie das Blech mit den mit Mousse gefüllten Flöten auf die mittlere Schiene des Ofens und backen Sie es 20 Minuten lang bei 375 Grad.

Entfernen Sie die Zucchini mit einer Gabel, wenn sie weich sind und der Käse leicht gebräunt ist.

Sobald die Flöten aus dem Ofen genommen wurden, streuen Sie ein paar Ricotta-Streusel darüber und beträufeln Sie sie leicht mit nativem Olivenöl extra.

Sofort servieren.