Equipo de cocina esencial: cómo crear su arsenal de cocina perfecto

Si entra en una tienda de artículos de cocina, es fácil sentirse abrumado. ¿Descascaradoras de fresas? ¿Rebanadores de aguacate? ¿Cocedores de huevos eléctricos?

Esta es la verdad: no necesitas el 90% de esas cosas. Necesita algunas herramientas versátiles y de alta calidad.

Las imprescindibles

1. El cuchillo del chef (8 pulgadas)

Esta es tu extensión. No compre un juego de 12 cuchillos baratos. Compra un buen cuchillo de chef. Marcas como Wüsthof, Victorinox o Global son excelentes puntos de partida.

2. La tabla de cortar pesada

Madera o plástico pesado. Evite el vidrio (arruina sus cuchillos) y las esteras endebles que se deslizan. Asegure su tabla con una toalla de papel húmeda debajo para evitar resbalones.

3. Sartén de hierro fundido

Indestructible, naturalmente antiadherente (si se condimenta) y retiene el calor maravillosamente. Perfecto para dorar filetes, hornear pan de maíz o freír huevos.

4. Sartén grande de acero inoxidable

Para salsas ácidas (que pueden quitar el condimento de hierro fundido) y salteados en general. Busque utensilios de cocina "revestidos" donde el núcleo de aluminio suba hasta los lados.

5. Horno holandés esmaltado

El levantador de pesas. Sopas, guisos, estofados, chili, horneado de pan. Le Creuset es el estándar de oro, pero Lodge y Cuisinart hacen versiones increíbles y asequibles.

6. Termómetro de lectura instantánea

Deja de adivinar si el pollo está listo. Una prueba genérica de "verificar los jugos" no es confiable. Un termómetro le indica exactamente cuándo su comida es segura y está perfectamente cocida (¡165°F para el pollo!).

Agradable tener

• Licuadora de inmersión: ideal para hacer puré de sopas directamente en la olla.
• Microplane: para rallar cítricos y rallar esponjosas nubes de parmesano.
• Salad Spinner: verduras secas = mejor adherencia del aderezo.

Que evitar (Las Unitaskers)

Evite herramientas que solo realicen un trabajo específico, a menos que lo haga todos los días.

• Prensa de ajo (¡simplemente aplasta y pica con tu cuchillo!)
• Tijeras para pizza
• Rebanadoras de plátano

Invierta en productos básicos de calidad y le durarán toda la vida.