💡Nota del Chef
“Bienvenido a la calidez de la tradición rusa con Ukha, una sopa de pescado que combina sencillez y profundidad. Reconocido por su delicado equilibrio de sabores, este plato destaca por resaltar la esencia pura de los mariscos frescos. Con una infusión de hierbas aromáticas y un toque de tubérculos terrosos, cada cucharada cuenta una historia de elegancia rústica. Consejo del chef: para darle más profundidad, rocíe un toque de vino blanco seco como ingrediente secreto, transformando su sopa en una sinfonía de sabor. ¡Disfrutar!”
Ingredientes
Aceite de oliva2 cucharadas
Cebolla1 zanahoria
en rodajas2 medianos
Caldo de pescado3 tazas
Agua3 tazas
Papas4 grandes
Hoja de Laurel3
Bacalao1
Salmón1
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Instrucciones
En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega las cebollas y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse.
Agregue las zanahorias y cocine hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 4 minutos más.
Agrega el caldo, el agua, las patatas, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra.
Sazonar con sal y llevar a ebullición.
Reducir el fuego, tapar y cocinar por 10 minutos.
Agrega el mijo y cocina por 15 minutos más hasta que el mijo y las patatas estén cocidos.
Agrega con cuidado los cubos de pescado.
Revuelva y lleve la sopa a fuego lento.
El pescado se cocinará muy rápido, así que asegúrese de no cocinarlo demasiado.
Están listos cuando la pulpa está opaca y se desmenuza fácilmente.
Adorne la sopa con eneldo o perejil fresco picado antes de servir.
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