💡Nota del Chef
“¡Bienvenido a un delicioso viaje culinario con nuestra Sopa Cremosa De Tomate! Esta cremosa sopa de tomate eleva el humilde tomate a una sinfonía de riqueza sabrosa, donde delicados toques de hierbas bailan elegantemente en tu paladar. Un consejo del chef: asa los tomates previamente para intensificar su dulzor natural, añadiendo capas de profundidad a cada cucharada. Sirva con un toque de crème fraîche para darle un toque de placer. Abrace este reconfortante entrante y saboree su reconfortante calidez.”
Ingredientes
Aceite de oliva3 cucharadas
Cebollas2 apio
picado2 palitos
Zanahorias300g
Patatas500g
Hoja de laurel4
Puré de tomate5 cucharadas
Azúcar2 cucharadas
Vinagre Blanco2 cucharadas
Tomates picados1½ kg
Passata500g
Cubo de caldo de verduras3
Leche Entera400ml
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Instrucciones
Poner en una cazuela grande o en dos cacerolas el aceite, la cebolla, el apio, la zanahoria, las patatas y las hojas de laurel.
Freír suavemente hasta que las cebollas se ablanden, unos 10-15 minutos.
Llena la tetera y hiérvela.
Agregue el puré de tomate, el azúcar, el vinagre, los tomates picados y la passata, luego desmenuce los cubitos de caldo.
Añade 1 litro de agua hirviendo y deja hervir a fuego lento.
Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la papa esté tierna, luego retire las hojas de laurel.
Haga puré con una batidora de mano (o vierta en una licuadora en tandas) hasta que esté muy suave.
Salpimentamos al gusto y añadimos una pizca más de azúcar si es necesario.
La sopa ahora se puede enfriar y enfriar hasta por 2 días o congelar hasta por 3 meses.
Para servir, recaliente la sopa y agregue la leche; trate de no dejar que hierva.
Sirva en tazones pequeños con rollitos de salchicha con queso.
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