Caldo Aromático De Espárragos Con Caviar
💡Nota del Chef
“Presentamos una delicia suntuosa: Caldo Aromático De Espárragos Con Caviar. Este tentador entrante combina armoniosamente la delicada esencia de los espárragos frescos con el lujoso toque del caviar, creando una sinfonía de sabores incomparable. Cada cucharada ofrece una suavidad aterciopelada acentuada por las sutiles perlas saladas. Como consejo del chef, decore con un suave chorrito de limón para realzar su brillo refrescante. Bienvenido a un abrazo culinario que despierta sus sentidos y crea el tono perfecto para una experiencia gastronómica inolvidable.”
Ingredientes
espárragos200 gramos
caviar14 porciones
caldo de pollo14 porciones
ajo3 dientes
crema espesa2 cucharadas
Puerro0,5 tallo
cebolla1
perejil14 porciones
vino blanco14 porciones
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Para empezar, cortamos en dados unas cebollas y unos puerros y los sofreímos ligeramente en mantequilla y aceite de oliva.
Haga esto durante un par de minutos hasta que las cebollas comiencen a traslucirse.
Agregue un chorrito de vino para que chisporrotee y deje que el vino se queme durante uno o dos minutos.
Hierva algunos espárragos (normalmente uso los más finos y pequeños) durante unos 5 minutos hasta que se pongan de color verde brillante.
Agregue suficiente caldo de pollo a la mezcla de cebolla y puerro y déjela hervir.
Una vez que hierva, baje el fuego a fuego lento y agregue los espárragos.
Deje que toda la mezcla se cocine y cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos, y esto resaltará los sabores de los espárragos en la mezcla de caldo.
Luego, agregue un poco de crema espesa para espesar el caldo, pero tenga cuidado de no agregar demasiada para convertirla en una sopa a base de crema.
Lleva toda la mezcla a una licuadora y bátela.
No uses todos los espárragos en la licuadora, y agrega solo si el color no es lo suficientemente verde.
Esto es así para darle una textura de caldo más ligera.
Pruebe para asegurarse de que haya suficiente condimento; de lo contrario, agregue suficiente condimento (sal y pimienta) para realzar los sabores.
Para servir, vierta el caldo en un plato hondo y agregue solo una pizca de caviar en el medio y decórelo con un perejil italiano para darle un ligero perfume a menta y hierbas.
¡Hecho!
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