Curry de pescado de Bangladesh con daikon

Si utiliza pescado rohu, normalmente estará congelado.

Remójalo en agua fría durante 30-45 minutos para descongelarlo y mientras aún esté un poco firme, descalcifica y corta cada filete en cuartos y lávalo en agua fría con sal unas cuantas veces.

Escurrir y reservar.

Si usa una alternativa como el bacalao, córtelo en trozos de 2 ½ pulgadas, luego enjuague, escurra y reserve.

2 Cubra y coloque la cola sobre el daikon y pélelo con un pelador de patatas.

Corte por la mitad a lo ancho y luego corte cada mitad por la mitad, a lo largo.

Ahora córtelo en trozos de media luna de 2 cm de grosor.

Enjuagar y reservar 3 Coloca una cacerola grande y poco profunda a fuego medio y agrega el aceite.

Cuando el aceite esté caliente agrega el ajo machacado y revuelve por un minuto hasta que esté dorado pálido.

4 Agregue la pasta de cebolla y la sal y cocine durante 3-5 minutos, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, revolviendo ocasionalmente.

5 Vierta 200 ml de agua, cubra y cocine durante 10 minutos, revolviendo una o dos veces.

6 Después de 10 minutos, agregue las especias molidas y revuelva durante un par de minutos para que se cocinen bien.

Tape y cocine durante 5 minutos a fuego lento y luego agregue el daikon.

Después de aproximadamente un minuto, agregue 200 ml de agua.

Tapar y cocinar durante 10 minutos a fuego medio.

7 Agregue los trozos de pescado a la sartén y mezcle bien para que el pescado quede cubierto con las especias.

Agite suavemente la sartén, tape y cocine durante 5 minutos a fuego medio.

Es muy importante no revolver la olla después de esta etapa.

8 Mientras tanto, hierve un poco de agua.

Una vez transcurridos los 5 minutos, vierta con cuidado 500 ml de agua caliente en la sartén.

Al hacer esto, vierta en los lados de la sartén para no verter agua hirviendo directamente sobre el pescado.

9 Agite suavemente la sartén, luego cubra y cocine a fuego alto durante 15 minutos.

Agrega el cilantro picado y los chiles y continúa cocinando por otros 5 minutos y luego apaga el fuego.

Servir inmediatamente con arroz y las rodajas de lima.