Empanadillas de papel de arroz

paso 1 Coloca el repollo en un procesador de alimentos y tritura hasta que esté finamente picado.

Sazone con ½ cucharadita de sal, revuelva bien y reserve durante 15 minutos.

Vierta sobre un paño de cocina limpio y exprima tanta agua como pueda.

Vierta en un bol con la zanahoria, los champiñones, la carne picada de cerdo, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo y las cebolletas.

Sazone con pimienta negra.

Triture todo con las manos, mezclando bien hasta que todo esté combinado.

paso 2 Remoje las hojas de rollitos de primavera durante un par de segundos en un plato poco profundo con agua tibia y luego transfiéralas a una tabla de cortar engrasada.

Trabajando con una hoja a la vez, vierta 1 cucharada colmada del relleno en el medio, luego doble la parte inferior hacia arriba y sobre el relleno.

Dobla hacia abajo la parte superior de la hoja, luego los lados para cubrirla completamente y formar un cuadrado ordenado.

Si la bola de masa se siente un poco frágil, remoja otra hoja y envuélvela nuevamente.

Repita con las hojas restantes y el relleno, transfiriendo las albóndigas a un plato engrasado a medida que avanza.

paso 3 Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande (asegurándote de que no esté más de un tercio de su capacidad) a fuego medio-alto y fríe las bolas de masa durante 3-5 minutos hasta que estén doradas.

Use una espumadera o una araña para darles la vuelta, luego cúbralos con una tapa y cocine por otros 3-4 minutos hasta que estén dorados.

Retire la tapa y cocine durante 1-2 minutos.

paso 4 Mientras tanto, combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño.

Sirva las albóndigas con la salsa para mojar a un lado.