💡Nota del Chef
“Bienvenido al corazón de la cocina rústica francesa con nuestras Patatas Boulangère. Este plato transforma ingredientes humildes en un tapiz de sabores con papas en rodajas finas, delicadamente en capas y bañadas con hierbas aromáticas y un sabroso caldo de cebolla. Un consejo del chef: hornee hasta que la parte superior esté dorada y crujiente para obtener un contraste de textura irresistible. Acompáñelo con carnes asadas o disfrútelo solo; su naturaleza cálida y acogedora lo cautivará y reconfortará de inmediato. Saborea la sencillez.”
Ingredientes
Cebollas2 tomillo
finamente picadoramitas de aceite de oliva fresco
||| 2 cucharadas2 tbs
Papas1.5kg
Caldo de verduras425g
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Instrucciones
Calentar el horno a 200C/ventilador 180C/gas 6.
Freír las cebollas y las ramitas de tomillo en el aceite hasta que se ablanden y tengan un color claro (unos 5 minutos).
Extender una capa de patatas sobre la base de una fuente para gratinar engrasada de 1,5 litros de capacidad.
Espolvorea algunas cebollas (ver imagen arriba) y continúa colocando capas, terminando con una capa de papas.
Vierta sobre el caldo y hornee durante 50-60 minutos hasta que las patatas estén cocidas y la parte superior esté dorada y crujiente.
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