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TurkishSide

Hummus

Hummus
👨‍🍳

💡Nota del Chef

“Embárquese en un viaje culinario con este cremoso hummus turco, un acompañamiento delicioso que combina el encanto rústico con ricos sabores a nueces. Venerado por su deliciosa textura y sabor aromático, este plato realza incluso las comidas más simples. Un consejo del chef: equilibre los garbanzos terrosos con un chorrito de jugo de limón fresco para alegrar cada bocado. Ya sea acompañado con pita caliente o vegetales frescos, este hummus es una cálida invitación a saborear cada momento de su creación culinaria.”

Ingredientes

  • Chickpeas
    Chickpeas400g
  • Tahini Paste
    Tahini Paste1 tablespoon
  • Garlic Clove
    Garlic Clove1 large
  • Greek Yogurt
    Greek Yogurt3 tablespoons
  • Lemon
    LemonJuice of half
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Instrucciones

Drain the chickpeas into a sieve set over a bowl or jug to catch the liquid.

Tip the chickpeas, tahini, garlic and yogurt into a food processor or blender and whizz to smooth.

Whizz in a tbsp of the chickpea liquid at a time until you have a nice consistency, then scrape into a bowl.

Stir in a squeeze of lemon juice and season to taste.

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Preguntas Frecuentes

El hummus casero puede durar en el refrigerador hasta 4 a 5 días si se almacena en un recipiente hermético. Para mantener la frescura, cúbrelo con una fina capa de aceite de oliva y asegúrate de que esté sellado correctamente.
El hummus turco combina bien con pan de pita fresco, palitos de verduras como zanahorias y pepinos, o para untar en sándwiches. También se puede servir junto con carnes a la parrilla o como parte de un plato mezze.
Para hacer este hummus vegano, simplemente omite el yogur griego. También puedes agregar un poco más de tahini o aceite de oliva para mantener la cremosidad sin comprometer la textura o el sabor.
Si no tienes pasta de tahini, puedes sustituirla por mantequilla de maní o mantequilla solar. Ambas opciones proporcionan una textura cremosa y un sabor a nuez similares.
Sí, los garbanzos enlatados funcionan perfectamente para esta receta de hummus. Solo asegúrese de escurrirlos y enjuagarlos antes de usarlos, y puede usar el líquido enlatado para ajustar la consistencia.
Pelar los garbanzos puede dar como resultado un hummus más suave, pero no es necesario. La receta aún producirá una textura cremosa usando un buen procesador de alimentos o licuadora sin pelarlas.
Puedes ajustar la consistencia del hummus agregando más líquido de garbanzos, una cucharada a la vez. Si preferís una consistencia más ligera también se puede utilizar más agua o aceite de oliva.