Burbuja y chirrido
💡Nota del Chef
“Bienvenido al reconfortante mundo de Bubble & Squeak, un querido clásico británico que transforma las humildes sobras en un plato delicioso. Con su corteza crujiente y su sabrosa carne de cerdo mezclada con verduras de temporada, cada bocado cuenta una historia de acogedores almuerzos dominicales. El consejo de un chef: deja que los bordes se doren a la perfección, aportando un crujido irresistible a cada bocado. Rico en historia y sabor, este plato te invita calurosamente a saborear su abundante abrazo.”
Ingredientes
Manteca1 cucharada
Tocino4
Cebolla1 finamente rebanado
Diente de ajo1 picado
Coles de Bruselas20
Papas400g
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Instrucciones
Derrita la grasa en una sartén antiadherente, deje que se caliente y luego agregue el tocino.
Cuando empiece a dorarse, añade la cebolla y el ajo.
A continuación, añade los brotes o la col en rodajas y deja que tome un poco de color.
Todo esto tardará entre 5 y 6 minutos.
A continuación, añade la patata.
Trabaja todo junto en la sartén y empújalo hacia abajo para que la mezcla cubra la base de la sartén; deja que la mezcla se pegue ligeramente en la base de la sartén antes de darle la vuelta y hacer lo mismo nuevamente.
Son los trozos de patata que quedan atrapados en la sartén los que definen el término "burbujas y chirridos", así que sé valiente y deja que la mezcla tome color.
Cortar en gajos y servir.
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