Ingredientes
Aceite de oliva4 cucharadas
Cordero750g
Azafrán1 1/2 cucharadita
Cebolla1 Picada Grande
Agua25 ml
Perejil30g
Mantequilla1 cucharada
Limón1
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Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue el cordero y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Sazone con azafrán, sal y pimienta al gusto; agregue todo menos 4 cucharadas de cebolla y vierta el agua.
Deje hervir, luego cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el cordero esté tierno, aproximadamente 15 minutos.
Destape la sartén, agregue la mantequilla y deje que la salsa se reduzca de 5 a 10 minutos hasta obtener la consistencia deseada.
Sazone al gusto con sal y pimienta, luego vierta en una fuente para servir.
Espolvorea con las cebollas picadas restantes y el perejil.
Adorne con rodajas de limón para servir.
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