💡Nota del Chef
“Bienvenido a la esencia reconfortante de Noruega con Fårikål, un tentador guiso de cordero donde la carne tierna se combina con el encanto rústico del repollo, cocinado a fuego lento a la perfección. Este plato celebra la simplicidad y cobra vida con granos de pimienta enteros que realzan cada bocado. El consejo de un chef: cocínelo lentamente, permitiendo que los sabores se mezclen en un abrazo reconfortante. Fårikål captura el alma de la cocina escandinava y te invita a saborear su rico y auténtico sabor con cada cucharada. ¡Disfruta de tu viaje culinario!”
Ingredientes
Cordero3 libras
Repollo blanco1 cabeza
Granos de pimienta negra enteros3 cucharadas
Sal3 cucharaditas
Agua1 1/2 tazas
Harina5 cucharadas
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Instrucciones
▢ Cortar el cordero en trozos grandes.
▢ Corta el repollo en trozos grandes, manteniendo el corazón adherido.
▢ Agregue una capa de trozos de cordero al fondo de una olla grande, con el lado graso hacia abajo.
Espolvorea con granos de pimienta y sal.
Agrega una capa de gajos de repollo encima.
Repita con más capas de cordero, granos de pimienta y repollo, terminando con el repollo encima.
▢ Opcional: espolvoree un par de cucharadas sobre el cordero para obtener un guiso más espeso.
▢ Agrega agua a la olla y deja hervir.
Cubra y reduzca el fuego.
Cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas, hasta que el cordero se desprenda suavemente del hueso.
▢ Sirva con patatas hervidas y perejil fresco, cubriendo generosamente con el caldo fårikål.
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