Sopa De Pollo, Maíz Dulce Y Chile Verde

Corta las pechugas de pollo en tercios a lo largo.

Manteniendo las rebanadas de pechuga juntas, córtelas muy finamente; reservar hasta que esté listo para usar.

En una olla antiadherente a fuego medio alto, cocina el tocino hasta que esté dorado.

Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que estén transparentes; agregue el ajo y los chiles verdes y saltee por un minuto más antes de agregar los trozos de pollo y cocine por aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

Agregue tres tazas de agua y cocine a fuego lento antes de agregar el caldo de pollo, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Justo antes de que pasen los 15 minutos, haga una mezcla colocando la harina en un tazón pequeño y, mientras revuelve constantemente, agregue la 1/2 taza (125 ml) de agua restante en un chorro lento.

Retire la tapa de la olla y vierta lentamente la mezcla mientras revuelve la sopa.

Sube el fuego a medio y, mientras revuelves constantemente, cocina la sopa durante aproximadamente 2 minutos más.

Agrega el parmesano, el queso cheddar, la crema para batir, el cilantro y la sal y la pimienta.

Calentar un momento más antes de retirar del fuego y servir bien caliente.

Sirve 4-5.