Chilled Fennel Soup With Orange Zest

💡Nota del Chef
“Descubra la elegancia de los ingredientes simples con nuestra Sopa Fría de Hinojo con Ralladura de Naranja. Este plato refrescante captura la esencia del verano en cada cucharada. Las notas crujientes del hinojo, parecidas al anís, se combinan a la perfección con la brillante explosión cítrica de la ralladura de naranja, creando un equilibrio armonioso. Para darle una capa adicional de complejidad, espolvoree un toque de pimienta negra recién molida justo antes de servir. Disfrute de esta deliciosa experiencia culinaria que baila con gracia entre lo aterciopelado y lo delicadamente aromático.”
Ingredientes
butter60 g
garlic5 g
onions2 medium
fennel bulbs900 g
veg broth1250 ml
orange zest1 tablespoon
yogurt120 ml
salt and pepper6 servings
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Saute the butter, onions and garlic in a large pot over low heat for 10 minutes.
Add the fennel and cook for a half hour, stirring occasionally.
Add the orange zest and the stock and bring to a boil.
Reduce heat and cook covered, for another half hour, or until all veggies are soft.
Puree with a blender and refridgerate.
Stir in yogurt once the soup is chilled.
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