Ensalada Fattoush de Invierno

Tostar la pita: Precalienta el horno a 350F.

Batir el aceite, el zaatar y la sal en un bol pequeño.

Coloque el pan de pita en una bandeja para hornear y unte ambos lados con aceite.

Hornee hasta que esté crujiente, de 5 a 7 minutos.

Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte las pitas en trozos pequeños.

Debería haber aproximadamente 2 tazas.

Prepare las lentejas: saltee las cebollas y el aceite en una sartén pequeña hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a dorarse.

Agrega las lentejas y revuelve para mezclar.

Agrega el ajo y el perejil y retira del fuego.

Sazone con sal y pimienta.

Corte la parte más gruesa de la col rizada y las costillas de repollo y deséchelas, luego enrolle las hojas en manojos y triture.

Recorte los extremos del pepino y luego córtelo a lo largo en rodajas de unos centímetros.

Apila las rodajas y córtalas transversalmente en tiras.

Repita con los rábanos.

Corte las hojas enteras del perejil y/o la menta.

Prepare el aderezo: bata los ingredientes del aderezo en un tazón hasta que estén completamente combinados.

También puedes usar una batidora de mano.

Prepara la ensalada: Mezcle los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.

Agrega las lentejas y las patatas fritas.

Rocíe con el aderezo y revuelva nuevamente.

Coloque la ensalada en una fuente para servir.

Cubra con queso feta y espolvoree con zumaque.