Fårikål (plato nacional noruego)

▢ Cortar el cordero en trozos grandes.

▢ Corta el repollo en trozos grandes, manteniendo el corazón adherido.

▢ Agregue una capa de trozos de cordero al fondo de una olla grande, con el lado graso hacia abajo.

Espolvorea con granos de pimienta y sal.

Agrega una capa de gajos de repollo encima.

Repita con más capas de cordero, granos de pimienta y repollo, terminando con el repollo encima.

▢ Opcional: espolvoree un par de cucharadas sobre el cordero para obtener un guiso más espeso.

▢ Agrega agua a la olla y deja hervir.

Cubra y reduzca el fuego.

Cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas, hasta que el cordero se desprenda suavemente del hueso.

▢ Sirva con patatas hervidas y perejil fresco, cubriendo generosamente con el caldo fårikål.