Filete De Flan Con Salsa De Hierbas

Precalienta una sartén para asar o enciende una parrilla.

En un tazón mediano, combina los tomates con las cebolletas, el cilantro, el jalapeño, el ajo y el jugo de lima limón.

Sazone la salsa con sal y pimienta recién molida.

Sazone con sal y pimienta la arrachera.

Con una sartén para grill, unte una sombra de aceite en el fondo.

Coloca la sartén a fuego alto y cuando esté caliente agrega la arrachera.

Cocine hasta que esté bien carbonizado por fuera y medio cocido por dentro.

Aproximadamente 3 minutos por lado.

Transfiera el bistec a una tabla para trinchar y déjelo reposar durante 5 minutos.

Corte el bistec en rodajas finas a lo largo de la fibra y sírvalo con la salsa de hierbas.