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  3. Chilled Cucumber Avocado Soup With Fresh Goat Cheese
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337 kcal

Chilled Cucumber Avocado Soup With Fresh Goat Cheese

Chilled Cucumber Avocado Soup With Fresh Goat Cheese
👨‍🍳

💡Nota del Chef

“Disfrute de un refrigerio con esta deliciosa sopa gelada de pepino e abacate con queijo de cabra fresco. Esta sopa fresca y cremosa ofrece una sinfonía de sabores que bailan en tu paladar, un testimonio de la armonía de los ingredientes frescos de temporada. La sutil terrosidad del aguacate maduro se mezcla con el sabor fresco y limpio del pepino, realzado por el toque ácido del queso de cabra. Consejo del chef: agregue un chorrito de jugo de limón para realzar los sabores y dejarlo con ganas de más.”

Ingredientes

  • goat cheese
    goat cheese5.3 oz
  • ea. cucumber
    ea. cucumber3
  • ea. avocados
    ea. avocados2
  • coconut milk
    coconut milk0.25 cup
  • ea. lime juice
    ea. lime juice3
  • cumin
    cumin1 teaspoon
  • tabasco
    tabasco1 teaspoon
  • ginger
    ginger1 tablespoon
  • salt and pepper to season
    salt and pepper to season4 servings
🛒

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Nutrition Facts

Calories337kcal
Protein11g
Carbs20g
Fat27g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instrucciones

Split the avocado in half, remove the pit and scoop pulp into a blender.

Add cucumber pieces.

Puree until smooth.

Add coconut milk, lime juice, cumin, Tabasco, ginger and Chavrie, blend well.

Season with salt and pepper.

Chill well before serving.

❤️

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or
🔪

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Preguntas Frecuentes

La sopa fría de pepino y aguacate se puede guardar en el refrigerador hasta por 2 días en un recipiente hermético. Al tratarse de una sopa a base de aguacate, lo mejor es consumirla lo más fresca posible para evitar la oxidación y mantener el sabor y la textura.
No se recomienda congelar la sopa fría de pepino y aguacate, ya que la textura cremosa de los aguacates puede verse afectada. La congelación puede provocar separación y cambios de sabor después de la descongelación.
Esta sopa es refrescante y ligera y combina bien con panes artesanales crujientes o una simple ensalada. También se puede servir como entrante de platos de pollo a la parrilla o mariscos para una comida completa.
Sí, puedes omitir el queso de cabra para que la sopa sea vegana. Considere agregar un poco más de limón o una alternativa de queso vegano para mantener la cremosidad y el sabor deseados.
Si no tienes Tabasco a mano, puedes utilizar cualquier otra salsa picante o una pizca de pimienta de cayena como sustituto. Ajusta la cantidad a tu gusto según el nivel de picante.
Para evitar que la sopa se oscurezca debido a la oxidación del aguacate, agrega jugo de limón fresco, que también realza el sabor. Guardarlo en un recipiente hermético con poca exposición al aire puede ayudar a retardar este proceso.
Sí, puedes sustituir la leche de coco por otra leche de origen vegetal, como la de almendras o la de anacardo, para obtener una textura y un sabor similares. Esto es útil si desea variar el perfil de sabor o prefiere alternativas con menos coco.