Ramen de cerdo molido

Mientras picas las verduras y recoges los demás ingredientes, cocina los fideos ramen (sin usar el paquete de condimentos).

Antes de escurrirlos, saca aproximadamente media taza de agua y reserva.

Este líquido pasará a formar parte de la salsa.

Escurre los fideos y enjuágalos con agua fría para que dejen de cocinarse.

El ramen cocido debe quedar elástico pero no esponjoso.

Calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego alto en una sartén y dora la carne de cerdo molida.

Utilice una cuchara de madera para separar los grumos.

No sazones la carne con sal y pimienta.

Cocine la carne de cerdo hasta que se dore o incluso déjela cocinar hasta que esté crujiente, según su preferencia.

Después de unos 8 minutos, la carne de cerdo debería estar bien dorada y poder retirarla de la sartén.

Agrega otra cucharada de aceite vegetal a la misma sartén y saltea el apio y/o cualquier otra verdura que estés usando durante unos dos minutos.

Agrega el ajo por otros 30 segundos.

Agregue el agua de la pasta reservada a la sartén y agregue tres cucharadas de salsa de ostras y de soja cada una.

Use una cuchara de madera para raspar los trozos de cerdo quemados (lo mejor) del fondo de la sartén.

Vuelva a colocar la carne de cerdo en la sartén y luego agregue los fideos.

Finalmente, agregue un poco de picante como salsa picante, pasta de chile, sriracha, hojuelas de pimiento picante, etc., y mezcle todo bien.

Espolvoree con un poco de cilantro picado, decore con rodajas de lima y sirva.

Me encanta exprimir un poco de jugo de lima sobre todo.

Le da al plato un toque ligero y refrescante que combina muy bien con el picante y el sabor umami que aportan las salsas de ostras y soja.