💡Nota del Chef
“Deléitese con el armonioso equilibrio de sabores que se encuentra en nuestra sopa agridulce, un clásico chino que deleita el paladar con cada cucharada. Las ricas y sabrosas notas de la tierna carne de cerdo se combinan sin esfuerzo con los matices picantes del vinagre y un susurro picante de la pimienta blanca. Para darle más sabor, decore con cebolletas recién cortadas. Este acogedor plato no solo calienta el alma sino que también transforma ingredientes humildes en una experiencia culinaria vibrante.”
Ingredientes
Hongos1/3 taza
Hongos Oreja de Madera1/3 taza
Tofu2/3 Taza
Cerdo1/2 taza
Caldo de pollo2-1/2 tazas
Sal1/2 cucharadita
Azúcar1/4 cucharadita
Aceite de semilla de sésamo1 cucharadita
Pimienta1/4 cucharadita
Salsa picante1/2 cucharadita
Vinagre1-½ tazas
Salsa de soja1 cucharadita
Maicena1 cucharada
Agua2 cucharadas
Cebolletas tiernas1/4 taza
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Instrucciones
PASO 1 - PREPARAR LA SOPA En un wok agrega caldo de pollo y espera a que hierva.
Luego agregue sal, azúcar, aceite de semillas de sésamo, pimienta blanca, salsa de pimiento picante, vinagre y salsa de soja y revuelva durante unos segundos.
Agregue tofu, champiñones y champiñones de madera negra al wok.
Para espesar la salsa, mezcle 1 cucharada de maicena y 2 cucharadas de agua en un tazón y agréguelos lentamente a la sopa hasta que tenga el espesor adecuado.
Luego agregue 1 huevo ligeramente batido con un cuchillo o tenedor y agréguelo a la sopa y revuelva durante 8 segundos.
Sirva la sopa en un bol y agregue encima el cerdo a la barbacoa y las cebollas verdes en rodajas.
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