Vietnamese-style veggie hotpot
💡Nota del Chef
“Bienvenido a un viaje culinario con nuestro estofado de verduras al estilo vietnamita, ¡una sinfonía de sabores y texturas! Este plato cautivador, repleto de verduras frescas y hierbas aromáticas, es una deliciosa exploración del vibrante encanto de la cocina vietnamita. Su delicado caldo, enriquecido con champiñones ricos en umami y sabrosa hierba de limón, realza cada bocado. Consejo del chef: para perfeccionar esta armonía, agregue un chorrito de lima para darle un toque cítrico refrescante. Sumérgete y saborea el cálido abrazo de la comodidad y la tradición.”
Ingredientes
Vegetable Oil2 tsp
Ginger4cm finely chopped
Garlic Clove2 chopped
Butternut Squash1/2
Soy Sauce2 tsp
Brown Sugar2 tsp
Vegetable Stock200ml
Green Beans100g shredded
Spring Onions4 sliced
Coriander LeavesTo serve
Jasmine RiceTo serve
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Instrucciones
Heat the oil in a medium-size, lidded saucepan.
Add the ginger and garlic, then stir-fry for about 5 mins. Add the squash, soy sauce, sugar and stock.
Cover, then simmer for 10 mins. Remove the lid, add the green beans, then cook for 3 mins more until the squash and beans are tender.
Stir the spring onions through at the last minute, then sprinkle with coriander and serve with rice.
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