💡Nota del Chef
“Estos deliciosos bollos de especias jamaicanos tentan con su mezcla aromática de pimienta de Jamaica, nuez moscada y canela, y prometen un sabor genuino de la calidez y vitalidad del Caribe. Cada bocado es un viaje a costas bañadas por el sol, con toques de melaza que tejen una dulzura rica y profunda por todas partes. Para un acabado perfecto, sirva estos panecillos calientes con una capa de mantequilla o queso. Recuerde, dejarlos enfriar un poco mejora su perfil de sabor, permitiendo que las especias florezcan por completo. ¡Disfrutar!”
Ingredientes
Harina para todo uso380g
Polvo para hornear2 cucharaditas
Canela molida2 cucharaditas
Sal1/2 cucharadita
Huevo1 grande
Azúcar Morena150g
Cerveza250g
Leche1/3 taza
Miel1/4 taza
Mantequilla sin sal4 cucharadas
Melaza1 cucharada
Salsa de Azúcar Caramelizada1 cucharadita
Extracto de vainilla1 cucharadita
Arándanos secos1/2 taza
Pasas1/2 taza
Cerezas secas1/2 taza
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Instrucciones
Remoja las pasas, las pasas y las cerezas en 1 taza de cerveza.
Reservar y dejar en remojo durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit.
Engrase un molde para pan de 8x4.
Dejar de lado.
Combine la harina para todo uso, el polvo para hornear, la canela molida y la sal en un tazón grande y reserve.
En otro tazón, combine el azúcar morena, el huevo, la leche, la miel, la mantequilla derretida, la melaza, el dorado, el extracto de vainilla y la cerveza que está remojando la fruta.
No viertas la fruta en este momento, sólo la cerveza.
Mezclar para combinar.
Retire 2 cucharadas de harina de la mezcla de harina y agregue la fruta.
Dejar de lado.
Haga un hueco en el medio del tazón de ingredientes secos y vierta la mezcla húmeda, revolviendo hasta que esté completamente combinado.
Y las frutas a la mezcla y revolver hasta incorporar.
Vierta la mezcla en el molde para pan preparado y hornee en el horno precalentado durante 50-60 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
Deje enfriar durante 5 minutos en la sartén y luego pase a una rejilla para enfriar para terminar de enfriar.
Servir con rodajas de queso cheddar.
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