pastitsio
💡Nota del Chef
“Pastitsio, un plato que captura el corazón de la cocina griega, ofrece una deliciosa mezcla de bechamel cremosa con capas de carne y pasta especiadas. Este vibrante plato de pasta combina ricos sabores armoniosamente y brinda comodidad en cada bocado. La nuez moscada en la salsa agrega una calidez aromática que eleva su perfil sabroso. Para darle una capa extra de sabor, intente agregar una pizca de canela a la salsa de carne; es el secreto del chef para este delicioso abrazo culinario.”
Ingredientes
mantequilla8 cucharadas
ziti1 libra
pan rallado4 cucharadas
leche3 tazas de harina
||| 0.25 taza0.25 cup
nuez moscada0.125 cucharadita
sal y pimienta12 porciones
huevos4
queso feta2 tazas
salsa de carne4 tazas
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Ponga a hervir agua en una olla grande.
Precalienta el horno a 350F.
Derrita la mantequilla en una cacerola de 2 cuartos a fuego lento.
Salar el agua hirviendo y cocinar la pasta hasta que esté apenas tierna, no lo suficientemente cocida para comer.
Escurrir la pasta.
Coloque la pasta en un tazón grande y mezcle con 2 cucharadas de mantequilla derretida y 2 cucharadas de pan rallado.
Dejar de lado.
Use 1 cucharada de mantequilla derretida para engrasar una fuente para hornear o una cacerola grande.
En un cazo pequeño o en el microondas calienta la leche hasta que aparezcan pequeñas burbujas.
Vuelva a calentar la mantequilla restante y revuelva casi constantemente con un batidor de alambre hasta que la mezcla se dore, aproximadamente 5 minutos.
Agrega lentamente la leche, batiendo todo el tiempo; cocine, batiendo, hasta que la mezcla espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Agrega la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Agrega un par de cucharadas de salsa picante a los huevos batidos y luego un poco más.
Vierta esta mezcla nuevamente en la salsa y revuelva.
Agregue la mayor parte del parmesano (reserva un poco para espolvorear) y revuelva nuevamente.
Pon la mitad de la pasta en la fuente para horno; cubrir con la mitad de la salsa de tomate y toda la salsa de queso.
Espolvoree con el queso parmesano o feta restante y el pan rallado restante (otra pequeña ralladura de nuez moscada aquí tampoco hará daño).
Hornee unos 45 minutos o hasta que la parte superior se dore.
Dejar reposar unos minutos antes de servir.
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