💡Nota del Chef
“Deléitese con la deliciosa mezcla de melocotones dulces y arándanos picantes transformados en el delicioso Pfirsich-Blaubeer-Grunzen. Este postre sublime captura la esencia del verano en cada bocado, brindando una sinfonía de sabores que bailan en tu paladar. Una pizca de canela realza el dulzor natural de la fruta madura y ofrece una nota cálida. Para darle una capa adicional de decadencia, sírvelo ligeramente tibio con una cucharada de helado de vainilla y saborea la irresistible armonía.”
Ingredientes
Harina de maíz1 cucharadita
NaranjaJugo de 2- NaranjaRalladura de 1
Azúcar en polvo2 cucharadas
Duraznos6
Arándanos250g
Harina con levadura200g
Mantequilla50g
Azúcar Mascabado100g
Canela1 cucharadita
Leche6 cucharadas
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Instrucciones
Caliente el horno a 190C/170C ventilador/gas 5.
Unte con mantequilla una fuente para horno ancha y poco profunda.
Licuar la maicena con la ralladura de naranja y el jugo y poner en una cacerola grande con el azúcar.
Cortar por la mitad, deshuesar y cortar en rodajas los melocotones y añadirlos a la sartén.
Deje hervir lentamente, revolviendo suavemente hasta que la salsa esté brillante y espesa, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Retire del fuego, agregue los arándanos y vierta en el plato preparado.
Vierta la harina en un bol y agregue los 50 g de mantequilla.
Frote la mantequilla con la harina hasta que parezca pan rallado fino, luego agregue la mitad del azúcar.
Mezclar el azúcar restante con la canela y reservar.
Agrega la leche a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave.
Colocar sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar brevemente.
Estire hasta obtener una forma oblonga de aproximadamente 16 x 24 cm.
Unte con mantequilla derretida y espolvoree uniformemente con el azúcar picante.
Enrolle por un lado largo y córtelo en 12 rebanadas.
Colóquelos alrededor de la parte superior del plato, dejando el centro descubierto.
Hornee durante 20-25 minutos, hasta que la cobertura esté crujiente y dorada.
Servir caliente.
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