Migas

💡Nota del Chef
“Migas es una delicia rústica española que transforma ingredientes simples en una sinfonía de sabores. Rinde homenaje a las tradiciones culinarias con sus crujientes trozos de pan y sus aromáticas especias. El atractivo de este plato radica en su capacidad de ser a la vez sustancioso y conmovedor. Mientras saboreas cada bocado, deja que la mezcla de aromas te transporte. Consejo del chef: para darle un toque extra de sabor, espolvoree una pizca de pimentón ahumado justo antes de servir. ¡Disfruta de la calidez y el entusiasmo del campo español en cada bocado!”
Ingredientes
Bread1 large
Olive Oil1 1/2 L
GarlicHalf
Pork1 Handfull
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Instrucciones
Crumble the bread into small pieces.
Sprinkle with cold water, cover with a damp cloth and leave for 30 minutes.
Heat 2 tsp of olive oil in a deep pan.
Add the garlic cloves separated, skins on; just make a small cut with a knife to open them and keep frying for 5 minutes.
Set the garlic aside.
In the same oil, where we fried everything, simmer the bread, stirring constantly for 15 minutes and add a grinding of black pepper.
Add the garlic, continue stirring for about 20 minutes.
It will be ready when the bread is soft and golden.
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